Le criquet c'est délicieux .Et particulièrement nos criquets!!

Le criquet c'est délicieux .Et particulièrement nos criquets!!

Nos criquets viennent du Brésil et leur croquant est unique ils sont élevés et préparés de manière à vous proposer un produit de très haute qualité nutritive et gustative, mais qui sont-ils quel intret a-t-on à les manger comment pouvons-nous les élever.....

Le criquet description et interet alimentaire

Les criquets comestibles Locusta Migratoria font partie de l’espèce des Acridiens que l’on rencontre dans de nombreuses régions du monde, notamment en Afrique Subsaharienne, en Asie, en Australie ou encore le long du des côtes méditerranéennes. Tout comme ses cousins criquets pèlerins ou nomades, son appétit vorace et son excellente capacité à se déplacer, que ce soit en volant ou en sautant, en ont fait du criquet à manger un redoutable ravageur de cultures.


Dans l’esprit des européens, insecte à manger rime depuis longtemps avec protéine, ce qui est tout à fait justifié. En effet, qu’ils soient issus d’un élevage ou à l’état naturel, manger des criquets représente d’ores et déjà une source de protéine non-négligeable dans de nombreux pays. Avec des teneurs en protéines pouvant atteindre les 40% pour cet insecte à manger, de nombreux organismes, comme la FAO (branche de l’ONU traitant les problématiques alimentaires mondiales) ou l’OMS  (Organisation Mondiale pour la Santé) voient déjà la consommation d’insectes comme la solution pour nourrir une population grandissante.

Et les intérêts de l'insecte à manger ne s’arrêtent pas là : peu gourmand en nourriture et en eau, manger des criquets est plus respectueux de notre environnement, intérêt que l’on retrouve également au niveau des rejets de gaz à effet de serre. Quand on sait qu’entre 20 et 30% des rejets de l’homme sont dus à l’élevage traditionnel, on comprend tout de suite l’intérêt !

Démarrer un élevage de criquets 

Ingrédients:

Agar-agar 20g (pharmacie).

Germe de blé 25g (magasins de produits diététiques).

Poudre de pissenlit 30g.

Poudre de carottes 30g.

Poudre de feuilles de trèfle 20g.

Farine de maïs 10g.

Nipagine (en pharmacie, c’est un anti -moisissures et fongicide) 0.15g.

Poudre de vitamines (mélange polyvitaminé en vente en pharmacie ou animalerie) ½ cuillère à café.

Eau distillée 650ml.

Préparation:

Ramasser des feuilles de pissenlit et les feuilles de trèfles dans un endroit non souillé de pesticides et insecticides, les faire sécher au soleil (ou au four à 2), en faire une poudre stockée dans des boîtes hermétiques à l’abri de la lumière.

Râper les carottes et faire sécher les râpures au soleil ou au four.

1) Cuire l’Agar-agar dans la moitié de la quantité d’eau pendant (15 mm dans un auto cuiseur ménager).

2) dans la moitié d’eau restante verser le reste des ingrédients sauf les vitamines et nipagine.

3) après la cuisson l’agar est liquide; mélanger les 2 préparations sans interrompre le brassage.

4) quand le mélange est à 50°C environ, ajouter les vitamines et la nipagine.

5) le milieu est encore liquide à cette température; verser la préparation dans un bac à glaçons et laisser refroidir.

Après refroidissement, retirer les petits cubes de préparation en gelée et les placer dans un sac de congélation ; on congèle le tout -avec 1 cube, on nourrit une dizaine d’adultes pendant un jour-.

Mettre à la disposition des criquets, un petit ravier contenant de la laine de perlon imbibée d’eau, la laine doit toujours être humide, les criquets viennent boire l’eau en mâchant la laine de perlon.

REPRODUCTION :

La reproduction est très aisée, les femelles sont prêtes 3 jours après leur mue imaginale.

L’accouplement dure plusieurs heures.

Disposer dans les terrariums, des petites barquette en plastique de 15x10x10cm dont on aura garni le fond d’une petite couche de vermiculite, qui restera toujours humide, recouverte de sable fin.

Aseptiser d’abord le substrat de la barquette en plaçant le sable dans un four chaud pendant quelques minutes.

Laisser la barquette une quinzaine de jours et la remplacer par une autre...

La 1 ère barquette est mise dans une enceinte à 30°C, l’incubation (oothèques) dure une dizaine de jours -à cette température-.

Les jeunes larves seront nourries de la même façon que les adultes, leur développement assujetti à la température, on obtient des adultes en 3 mois.

Les larves font cinq mues, avant de devenir adultes.


Compte tenu de la taille des criquets, et l’absence de cannibalisme, on considère cet élevage comme plus intéressant que celui des grillons.

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