Cinq bonnes raisons pour promouvoir l utilisation d insectes dans l alimentation humaine et animale

Cinq bonnes raisons pour promouvoir l utilisation d insectes dans l alimentation humaine et animale


Les insectes complètent les régimes alimentaires d'environ 2 milliards de personnes dans de
nombreux pays du monde entier, mais principalement dans certaines régions d'Asie, Afrique et
Amérique latine et ont toujours fait partie de l'alimentation humaine depuis le début de l’Homo Sapiens.
D’ici 2030, plus de 9 milliards de personnes devront être nourries, tout comme les milliards
d'animaux élevés par l’homme chaque année pour son alimentation, ses loisirs et comme
animaux de compagnie.
Une des nombreuses façons de répondre au défi de la sécurité alimentaire humaine et animale est
d’envisager l'élevage d'insectes. L'utilisation d'insectes dans l'alimentation humaine et animale
comporte de nombreux avantages, notamment:

1) Manger des insectes est bon pour votre santé.

La valeur nutritionnelle des insectes dépend du stade de leur vie (stade métamorphique), de leur
habitat et de leur alimentation. Toutefois, il est largement admis que:
Les insectes fournissent des protéines et des nutriments de haute qualité. Ils sont
particulièrement importants en tant que compléments alimentaires pour les enfants sousalimentés,
car la plupart des espèces d'insectes sont riches en acides gras (comparables au
poisson). Ils sont également riches en fibres et oligo-éléments tels que le cuivre, le fer, le
magnésium, le manganèse, le phosphore, le sélénium et le zinc.
Les insectes présentent un faible risque de transmission de maladies zoonotiques (maladies
transmises des animaux aux humains) comme la grippe H1N1 (grippe aviaire) et l'ESB (maladie
de la vache folle).
Cinq bonnes raisons pour promouvoir l'utilisation d'insectes dans l'alimentation humaine
et animale

2) L’élevage des insectes pour fournir des aliments pour l’homme et ses animaux est bon pour la santé de notre planète.

Le taux de conversion alimentaire des insectes est extrêmement efficace. En moyenne, 2 kg
d'aliments sont nécessaire pour produire 1 kg d'insectes, tandis que les bovins exigent 8 kg
d'aliments pour produire 1 kg de viande. Les insectes ont un taux de conversion alimentaire élevé
parce qu'ils sont des animaux à sang froid. Le taux de conversion alimentaire (la quantité de
nourriture requise pour produire une augmentation de poids de 1 kg) varie considérablement en
fonction de l’espèce et des techniques de production utilisées.
La production de gaz à effet de serre par la plupart des insectes est susceptible d'être inférieure à
celle de l'élevage conventionnel de bétail (excepté les termites). Par exemple, les porcs
produisent entre 10 à 100 fois plus de gaz à effet de serre par kilogramme comparé avec
l’élevage des criquets.
Les insectes utilisent beaucoup moins d'eau que l'élevage de bétail conventionnel (porcs,
bovins,…).
L'élevage d'insectes requière l’utilization de considérablement moins de surface de terres
agricoles que l'élevage conventionnel, comme les bovins.
3) L’élevage des insectes offre des opportunités économiques partout dans le monde, et
particulièrement aux pauvres.
La collecte et l'élevage d'insectes peuvent offrir d'importantes stratégies de diversification des
moyens de subsistance pour les pauvres, mais également offrir des opportunités de revenue
supplémentaires pour des exploitants agricoles a tous niveaux, y compris même pour des grandes
entreprises agro-industriel par tout dans le monde.
Les insectes peuvent être collectés directement et facilement à l'état naturel. Les dépenses ou
investissements exigés pour la récolte et pour se procurer le matériel d'élevage de base sont
minimes. Le « savoir-faire » pour l’élevage des insectes est simple.
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et animale
Les insectes peuvent être récoltés à l'état naturel, cultivés, transformés et vendus par les plus
pauvres de la société, comme les femmes et les paysans sans terre dans les régions urbaines et
rurales. Ces activités peuvent directement améliorer les régimes alimentaires et fournir des
revenus monétaires grâce à la vente des excédents de production en tant qu'aliments de rue.
L'élevage de forme industriel d'insectes peut fournir des opportunités commerciales dans les
économies développées, en transition et en développement surtout dans les filières d’élevage du
poisson et poulets.
Les insectes peuvent être transformés pour l'alimentation humaine et animale de manière
relativement simple. Certaines espèces peuvent être consommées entières. Les insectes
peuvent également être transformés en pâtes ou broyés en farine, et leurs protéines peuvent être
extraites.

4) L’élevage des insectes rend la production de protéines socialement plus équitable.

L’élevage des insectes ne requise pas l’utilisation/ possession de terres ou des investissements de
démarrage important, comme par exemple pour l’élevage des bovins. En plus, comme elle peut
se faire aussi bien dans des zone urbaines a très faible cout de production, un grand nombre de
personnes a faibles moyens économiques peuvent s’initier et participer a la production de
protéines (a base d’insectes) pour leur propre subsistance et /ou pour alimenter les filières agroalimentaires,
y compris pour servir comme aliments dans l’élevage des poissons et poulets.

5) L’élevage des insectes ne compète pas avec l’utilisation des graines aptes pour la
nutrition humaine.

Un grand avantage dans l’élevage des insectes est que les insectes peuvent se nourrir de déchets
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organiques, tels que les déchets alimentaires et humains, de compost et de lisier et peuvent
transformer tout cela en protéines de haute qualité qui peuvent être utilisées pour l'alimentation
du bétail, ou élevage des poissons. Ainsi leur élevage ne requise pas l’utilization des graines
comme le soja, mais ou le blé très largement utilisé dans l’élevage des poulets, porc ou bovins, et
les met ainsi disponible pour leur consommation directe humaine au lieu de les voir orienté vers
l’élevage des animaux.

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